Dolcefrutta Gourmet Experience

Siamo all’Acquapazza del piccolo borgo marinaro di Cetara a due passi dal mare, per un appuntamento speciale la “Dolcefrutta Gourmet Experience”.
Che cos’è? Come dice la parola stessa, è un’esperienza. . . un’esperienza sensoriale, un percorso di sapori ed emozioni, da scoprire e riscoprire attraverso la frutta e non solo.
“Non ci siamo inventati niente!!!”
Questa è la frase che Gennaro ha detto mentre ci raccontava quello avremmo degustato, ricordandoci che la frutta, sin dall’antichità, ha avuto un ruolo preponderante nella cucina.
Gli ingredienti principali del giorno sono Pesche Saturnia e Pesce nelle varianti tipiche del luogo.
Che dire, usare la pesca Saturnia come fil rouge di un intero menù può sembrare ai più scettici un vero e proprio azzardo.
Ma lo chef Gennaro, ha saputo stupire con effetti speciali puntando su un connubio decisamente sopra le righe, e che righe!!!
Sì perché la pesca Saturnia è estremamente versatile ed intrigante, ha una polpa bianca e zuccherina, è compatta ma allo stesso tempo succosa, insomma lo chef ne sa una più del Diavolo.

Ma ripercorriamo insieme queste sensazioni. . .

Gennaro si vede che non ama le mezze misure e parte direttamente con un’eccellenza, un carpaccio di pesca Saturnia con quello che lui definisce il prosciutto di Cetara (le famose alici) e zest di limone, si mangia in un solo boccone ed è subito magia, il mare è a due passi ma dopo questo assaggio sembra quasi di esserci dentro coccolato dalla dolcezza della pesca.

Ma non allontaniamoci troppo perché tra un’onda e l’altra arriva un’insalata di polpo accompagnato da carote, finocchio e pesca Saturnia, un tripudio di colori che è una gioia per gli occhi ed è un po’ come quella brezza che in una giornata di sole caldo ti dona una piacevole sensazione di freschezza.


Emblematico è stato il primo, un pacchero dalla cottura ottima con bottarga e polpa di pesca Saturnia. Un piatto dove il concetto di agrodolce trova la sua massima espressione, e qui non potevano mancare due goccine di colatura di alici che come sempre danno quel tocco in più e ti riportano al mare.


A navigar per mare finisce che come secondo ti ritrovi un bel palamito su crema di pesca Saturnia e spolverata di mandorle sbriciolate, intrigante il contrasto del croccante delle mandorle con la tenerezza del palamito il tutto avvolto dall’abbraccio della crema di pesche Saturnia.

E per addolcire la fine di questo meraviglioso viaggio nei sapori, un dessert che fa tanto Mary Poppins e fa tornare un po’ bambini, pesca  saturnia caramellata con gelato al fior di latte ed una fogliolina di menta, qui l’esplosione di freschezza è assicurata e con il caldo che c’è è il “The End” perfetto.

 

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Wine&Thecity

Wine&Thecity

Di ritorno da un weekend più che lungo, “sballottata” tra Milano e Torino, ad accogliermi ho trovato un invito speciale. Un invito che sa di coccole e dolcezze, una colazione al Grand Hotel Parker’s per l’inaugurazione di Wine&Thecity.
Una di quelle colazioni che vorresti fare ogni mattina, con terrazza vista mare. Dove il tempo si ferma e c’è chi ti versa il caffè Kimbo, chi ti fa riscoprire il latte di una volta grazie ai prodotti Berna, e chi ti riempie il piatto con cornetti e cuori di sfogliatella appena sfornate che profumano di buono. Dove non t’importa se fuori piove, perché non vuoi uscire, ma vuoi solo lasciare che lo sguardo cada tra il Vesuvio e l’isola di Capri, mentre sorseggi il caffè. Praticamente un sogno che Wine&Thecity mi ha regalato al momento giusto, anche se per queste cose potrebbe essere sempre il momento giusto!

Ma se vi state chiedendo cosa c’entrano latte e caffè con Wine&Thecity, è molto semplice, vi rispondo subito!

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Casa Vitiello… Come a casa!!!

Casa Vitiello… Come a casa!!!

Vi confesserò un segreto, la domenica per me è SACRA!!!
La domenica è essere svegliati dal profumo della cucina di mia madre (che modestamente Cracco scansate), fare colazione pizzicando un po’ qui ed un po’ li tra le cose che prepara, con annessa “cazziata” per aver invaso il suo “regno”, scherzare con i miei fratelli mentre vediamo telefilm old style, e seguire la scia del profumo di mio padre che sa buono…
Insomma per me la domenica ha il profumo di famiglia e di cose vere!!!

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